2011年，门胁麦通过参演电视剧《美咲No.1》以演员身份正式出道，当时所属的经纪公司为BloomingAgency。

2012年，出演了个人演艺生涯中的首部电影作品《真实魔鬼游戏3》；同年参演了夏帆主演的悬疑日剧《银线草》的最终集。

2013年，门胁麦因在电视上播放的东京燃气系列广告“ガスの仮面 MASK OF GAS”篇中饰演了芭蕾舞演员而受到大众瞩目；3月，与太田莉菜联袂出演的剧情片《カサブランカの探侦》在日本首映；11月，在绫濑遥主演的NHK大河剧《八重之樱》（第44-49集）中饰演了角色“山本觉马”（西岛秀俊饰）的女儿“山本久荣”；同年，搭档森川葵联袂主演了青春校园电影《女学生情结 放送部篇》，这也是其首次担任电影的主演。

2014年3月，在上映的18禁电影《爱之漩涡》里出位演绎了一名外表朴素却闷骚狂野的女大学生，并在片中展示了裸体镜头；4月，在泽村一树主演的社会剧《黑社长》里扮演了集训企划系的部员“冈岛百合”；5月，参演山田孝之主演的社会剧情片《暗金丑岛君2》，并在该片中饰演了高中辍学的自由职业者“藤枝彩香”；6月，主演了NTV电视台出品的深夜剧《水手服和宇宙人》，为其首次担任连续剧的主演；10月，参演了短篇电视剧《斗争的女人》；随后，主演的剧情片《静心365日 幸福的呼吸》在日本上映；同年，门胁麦凭借着出演《暗金丑岛君2》、《爱之涡》、《静心365日 幸福的呼吸》三部电影获得了第88届日本电影旬报奖新人女优奖和第36届横滨电影节最优秀新人奖。

2015年1月，参演渡部笃郎主演的悬疑剧《绑匪的女儿》；3月，主演NHK电视台出品的SP特别剧《佐知与真由》；4月，在土屋太凤主演的NHK晨间剧《小希》中扮演了女主角小希的同学“寺冈实”；8月，在北川景子主演的悬疑日剧《侦探的侦探》中的第7集开始登场，饰演遭受家暴迫害的女性“沼园（市村）凛”；9月，与柳乐优弥、濑户康史、冈山天音等人合作出演的时代电影《合葬》在日本上映；10月30日，门胁麦因患急性喉头盖炎而住院；11月2日，进行了喉咙息肉切除手术。

2016年4月，搭档神木隆之介合作出演的科幻电影《太阳》在日本首映；随后，在与福士苍汰、土屋太凤、铃木亮平等人联袂出演的悬疑喜剧《我来接您了》中饰演了男主角的高中同学“绪川千里”；5月，在上映的少女漫改电影《狼少女与黑王子》里扮演了女主角的好友“三田亚由”；6月3日，与林遣都、波冈一喜等人联袂出演的网络剧《火花》在Netflix网站开始放送；6月25日，加盟富士电视台出品的悬疑SP特别剧《三亿元事件奇谭》；同日，主演的伦理剧情片《二重生活》在日本上映；7月，门胁麦还加盟了足立绅执导的剧情片《14之夜》；12月，搭档高畑充希在东京新国立剧场联袂主演音乐剧《我是真悟》；同年参演了生田斗真主演的剧情片《人生密密缝》，该片于2017年2月上映。

2017年4月，与藤原龙也、户田惠梨香、玉森裕太等人联袂出演了根据推理小说作家凑佳苗同名原作改编的悬疑日剧《反转》；6月，搭档泷泽秀明联袂出演的悬疑恐怖电影《操纵孩子的人》在日本上映，饰演男主角的恋人“原田尚美”；7月15日，主演的电影《今天开始世界属于你》上映，在片中饰演小沼真实；同年，门胁麦还参演了由东野圭吾同名原作改编的剧情片《解忧杂货店》并演唱主题歌，该片于9月23日公映。

2018年1月7日，出演的科幻悬疑剧《致命之吻》开播，她在剧中扮演神秘女子佐藤宰子。2月1日，获得黄金飞翔奖新人奖。主演《吉娃娃酱》真人版电影。

2019年，凭借电影《我们无法阻挡》获得第61届蓝丝带奖最佳女主角奖。

2020年，出演大河剧《麒麟来了》。

个人生活经历

门胁麦小时候学习了12年的古典芭蕾，初二时觉得自己在这方面缺乏天赋，便断然放弃了。