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?-621)，安徽亳州谯城人。是隋末数十个造反首领中，最残忍、最混账、最没有人性的一个民贼，他没有什么政治目标与宏图大志，流动剽掠，屠城吃人，所过之处人烟绝迹，因而他的队伍实在称不上"吊民伐罪"的义军，是一伙实实在在的暴徒，贼寇。几成食人专业户。
朱粲起初只是个县里的小官，后来参加过镇压造反势力的杨广政府军，看到隋室大势已去，也纠集一帮人从事起了造反这个职业。在转战安徽、湖北一带的过程中，朱粲的势力逐步发展，手下一度也有了十几万将士。他把这十余万部众训练成狼虎之师，朱粲说：“食之美者，宁过于人肉乎!但令他国有人，战何所虑?”在部队中展开吃人比赛，交流吃人心得，举办人肉烹调“研究班”。
美其名曰人肉为“两脚羊”。其中老头老太太叫做“饶把火”，意思是说这种人肉老硬干瘦，要添薪加柴饶多一把火; 年轻的女性就叫“不羡羊”，意思是说这种人肉的味道芳美，胜过其他肉类; 孩童则统称“和骨烂”。意思是说小朋友骨脆肉嫩，用火一煮就肉骨烂熟。
吃人的办式有若干种。有的是把人置于大缸内，用文火慢煨;有的是把人绑在铁架上，用武火猛烤;有的是把人的手脚钉在木板上，用滚烫的开水浇过，然后用刨子刨净体外的表皮、毛发，再大缷十几块，或煎或炒;有的是把人洗净，直接丢进大锅里煮;有的是只截取若干器官，比如男人的大腿或女人的乳房，其余的部分扔弃;有的是把人掏空内脏后，像腌咸鱼一样，用盐腌上，晒成肉干，当作军粮，随吃随取……种种残酷毒法，令人闻之色变，难以述尽。
朱粲觉得自己的实力不弱，可以嚣张一下了，就自称“迦罗楼王”。 (这“迦罗楼王”是梵语的音译，意译就是金翅鸟。一个造反势力的领袖能把自己称为鸟，那这个鸟就不是一般的鸟。金翅鸟当然不是一般的鸟，它是佛家所说的天龙八部之一，据说它的体格相当威武。有多威武?两翅相距三百六十里!至于它的饮食，就更个性了，它以龙为食。) 朱粲“迦罗楼王”的称号虽然来自于佛家，他老兄可是一点菩萨心肠也没有。他在转战沿淮、湖北等地的过程中，不但不象李渊、李密那样开仓放粮(这一带也没有大型粮仓)，而且几乎每打下一个地方都要干一件事——屠城。
一般的人屠城都是为了复仇或震慑，而朱粲不是一般的另类，他屠城不仅仅是残暴或变态，他的主要目的是要解决军粮的问题!所以在很多军队缺乏粮食的时候，朱粲却从没为军粮发过愁。他曾经说过：“肉之美者无过于人，但使他国有人，何忧于馁!”意思就是：人肉是第一美食，只要有人，就不会挨饿。
