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当城内粮尽缺食时，将官下令屠杀居民，让军人吃人肉以充饥肠，大约有七万多人成为了牺牲品。明末遗民屈大均在《皇明四朝成仁录》卷十二《异姓亲王死事传》中对永历八年(1654年)发生的此事作了记载：
“定国至高明，擒敌将郭虎、杜豹，遂围新会。久之，城中食尽，略人为脯，死者男女七万余。人谓旦夕必降，按兵以待。”
屈大均另在《翁山诗外》卷四“四孝烈”诗的序文，以及《广东新语·女语》“四孝烈”章中，还记述了几则当时清军杀人取肉以食的具体事例。《广东新语》云：
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