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蒋介石喜欢在野外炒蛋炒饭，与家人同享。据有关资料记载，炒蛋被蒋本人称作“黄埔蛋”，极为喜爱。“黄埔蛋”源于蒋早年任黄埔军校校长时期，每天早餐时厨师专为他炒的一个鸡蛋，蛋汁加入葱花、胡椒粉等佐料后，搅匀，在烧热的菜油中急火翻炒而成。
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角板山行馆里，有多幅蒋介石炒饭的相片。
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